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正宗红烧肉怎么做?红烧肉怎样做最软?

时间:2016-09-23 16:13 来源:http://www.028nb.com 作者:huangjun

很多朋友肯定都吃过发红烧肉,但是可能一些爱美的朋友,特别是女性朋友。可能平时不太吃红烧肉,因为它虽然玩到以及棒,但是有点油腻,吃了会长膘。下面小编就教大家做一道正宗的红烧肉,不仅口感好,味道超级赞,还不会吃胖。大家是不是已经迫不及待了呢!那就赶紧跟这小编一起去看看怎么做得吧?

用料主料:五花肉

辅料1000克辅料葱姜15克八角2个香叶1克花椒2克小茴香2克红糖10克老抽30毫升山楂干3克料酒20毫升腐乳 

红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑

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2.然后给肉泡在冷水里一会儿,再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

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3.将五花肉切小块

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4.准备好葱姜,香叶,大料,花椒,小茴香(香料装在调料盒里面)

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5.准备一块腐乳捣碎

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6.铸铁锅烧热

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7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸,一直到五花肉煸出油来

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8.然后加入红糖继续煸炒

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9.烹入料酒翻炒一会儿

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10.加入老抽继续煸炒

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11.再加入腐乳碎

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12.加入葱姜和调料盒

13.加入开水跟肉平就行了

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14.再加几片山楂干

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15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟

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16.再盖盖子炖40分左右

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17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐,再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

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18.好吃的红烧肉就出锅

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加分技巧浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,用刀切碎浓汤宝,让其充分融入汤汁肉质中,让酱汁层层拉丝且入味

烹饪技巧我觉得加红糖颜色挺好看的,还有一定要加开水,不然肉发腥气,不好吃,还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的,干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来,吃起来不腻。




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