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焖饭有哪些家常做法 焖饭怎么做好吃

时间:2016-10-10 10:32 来源:http://www.028nb.com 作者:黄俊

不知道大家在国庆长假的时候去哪里玩了呢。小编可是去外面好好的放纵了一把。好,言归正传,今天分享的这个焖饭,做法很简单,而且饭菜一锅出,好做又好吃,多多小朋友也很喜欢。下面就是美味焖饭的具体做法了,大家是不是已经迫不及待了呢,那就快点去看看吧。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料


猪肉150g杏鲍菇50g
胡萝卜50g豌豆40g
40g大米350g
适量

辅料


适量适量
适量适量

五彩焖饭的做法步骤

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1. 各种食材清洗干净,并且将猪肉、杏鲍菇、胡萝卜切成小丁,豌豆和甜玉米都是我以前剥好放在冰箱里冷冻保存的,直接取出一点就可以了;葱切碎,其实我觉得洋葱更好些,不过当时没有了,就用大葱代替了;

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2. 炒锅上火烧热,放油,炸香葱花;

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3. 将猪肉丁放进去翻炒变色;

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4. 放少许生抽调一下颜色,继续翻炒,因为我用的肉有肥肉而且还带皮,所以我炒的时间比较久一些,想要把其中的油脂煸出来,如果是纯瘦肉就不需要炒太久了;

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5. 猪肉出油后放入胡萝卜丁和杏鲍菇丁翻炒;

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6. 最后加入豌豆和甜玉米粒,颜色开始丰富起来了;

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7. 炒至豌豆变色后加热水,盖入食材,大火烧开,放下盐调味再煮3分钟左右;

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8. 这个时候洗大米,大米倒进洗米筐里淘洗一下,好大米不需要太洗多遍,冲选一下就可以了;

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9. 洗好的大米放进电饭煲里;

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10. 把菜和适量的菜汤倒进电饭煲里;注意汤水量的控制,少了饭夹生,多了饭粘呼呼的,不好吃;

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11. 开启电饭煲,普通的标准饭模式即可;

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12. 电饭煲工作完成后,就可以吃香喷喷的焖饭了;

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13. 用饭勺把饭和菜拌一下就可以盛到碗里开吃了。

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14. 怎么样,够简单吧,而且食材还比较丰富,有肉、有菜、有菌还有主食。


小贴士

做好焖饭的秘诀:

1、米要选好米,不好的米吃起来不香,同样的方法,好米和不好的米做出来差距还是挺大的,就是煮白米饭也不一样;

2、锅也很重要,没有一个好的电饭煲,里面的食物受热不均匀,也会影响焖饭的质量,毕竟焖饭最主要的制作工序是在电饭煲里的,好在现在市面上新出的电饭煲都还不错,绝对可以PK日韩的电饭煲了;

3、水量的控制;焖饭里的水用煮菜的汤最合适了,因为味道足,但很多人说不知道放多少汤水合适,这里没法具体到一个标准的水量,只能靠经验,同时也要看配的食材是会出水的还是会吸水的,一般来说比平时煮白米饭的水量稍稍少一点就可以了,也可是同等的,多做几次就能控制好了;

4、食材要在炒锅里用油炒一炒,虽然直接焖也能焖熟,但味道会差一些,不如先在炒锅里炒出来的味道好,而且炒出来的菜汤倒进锅里也可以使米饭更均匀的吸收食材的香味,这样做出来的焖饭更好吃;

5、食材搭配最好多样化,颜色丰富一些,这样好看又好吃,能够增进食欲,还营养均衡;


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