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辣炒花蛤有哪些做法 怎样炒花蛤好吃又简单

时间:2016-10-15 10:36 来源:http://www.028nb.com 作者:黄俊

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。

在家做花蛤非常方便,只是有一点大家需要注意一下,否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下就是小编为大家整理辣炒花蛤的详细介绍其做法,希望大家喜欢。话不多说,快点去看下是怎么做得吧!

(收起)

难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料


花蛤800克

辅料


适量适量
适量适量
适量

辣炒花蛤的做法步骤

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1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

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2. 准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。

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3. 将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。

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4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

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5. 烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。

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6. 锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。

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7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

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8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。

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9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。

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10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。 


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